น้ำมันมะกอก กับแนวคิดผิด ๆ เกี่ยวข้องการทำอาหารไทย

ความสนใจทางด้านสุขภาพอนามัยทำให้เชฟและนักชิมทั่วโลกนั้น หันมาสนใจพร้อมกับนิยมเลือกปรุงอาหารด้วย น้ำมันมะกอก แต่สำหรับชาวไทย ที่ค่อนข้างมีการครองตำแหน่งผู้นำเทรนด์สายกินอยู่เป็นประจำ  กลับยังก้าวไม่ค่อยทันเทรนด์นี้กันสักเท่าไหร่ เพราะว่าอาจจะยังไม่มีข้อกังวลบางอย่างเกี่ยวกับการใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารอยู่ มั่งก็ว่ามีรสชาติอาหารไทยเปลี่ยนหรือมีผลเสียเมื่อได้มีการนำมาปรุงอาหารร้อน ๆ

 
น้ำมันมะกอก
เพราะน้ำมันมะกอกอันดับหนึ่งในประเทศไทย ได้มีการเชิญเฃฟน่าน หงส์วิวัฒน์ เชฟหนุ่มไฟแรงจากทางรายการทีวี Cook it Yourself มาออกรายการทางช่อง New TV ได้มาร่วมไขข้อข้องใจของใครหลากหลายคนด้วยกันใน 3 ประเด็น ถ้าอย่างนั้นมาไล่ตามกันเลยว่า น้ำมันมะกอกนั้นที่หลากหลายคนสงสัยอยู่ด้วยกันนั่นก็คือ
1.น้ำมันมะกอกทำให้รสชาติของอาหารไทยเปลี่ยนแปลงไป ซึ่งมนุษย์เริ่มที่จะใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารกันสมัย 8 ปีก่อน โดยได้มีการนับต่อจากนั้นเป็นต้นมา กลุ่มคนทั่วโลกที่ได้บริโภคน้ำมันมะกอกสีทองอร่ามนี้ ตลอดช่วงเวลาหลายพันปี ได้เป็นส่วนหนึ่งของการปรุงอาหารจานเด็ดกันเลย
2.น้ำมันมะกอกไม่สามารใช้ในการปรุงอาหารที่มีความร้อนสูงได้ ตามที่จริงแล้ว น้ำมันมะกอกทนความร้อนสูงได้แน่นอน แม้ในการปรุงรายการอาหารไทยที่ต้องใช้ความร้อนสงมากแบบหอยทอด
3.น้ำมันมะกอกไม่ดีต่อสุขภาพอนามัยเมื่อสัมผัสกับความร้อน หลากหลายคนมักจะมีการบอกว่ารับประทานน้ำมันมะกอกที่ผ่านความร้อนมาแล้ว จะมีการมีผลเสียต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งความเข้าใจที่ผิด ๆ เกี่ยวกับน้ำมันอย่างนี้นี่เอง เนื่องจากมีกรดไขมันที่พบข้างในน้ำมันมะกอกนั้น  จะเป็นแบบไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนมาก จะสามารถทนความร้อนได้ดี
 
เพราะเช่นนั้น น้ำมันมะกอก ถือว่าเป็นเคล็ดลับการทำอาหารที่ครบเครื่องทั้งในด้านคุณค่าพร้อมกับรสชาติ เราก็หวังว่าน้ำมันแบบนี้จะเป็นตัวเลือกของคนไทยภายในการทำอาหารจานเด็ด ที่ใครก็ตามก็ต้องหลงรัก เมื่อได้ชิม  พร้อมทั้งนี่ก็เป็นส่วนหนึ่งของการทำเมนูอาหารที่แสนจะโอชะ